Три в одном

Наталья Зеленцова решила попробовать себя в сфере общественного питания и открыла кафе. С первых дней работы ее верными помощницами стали мама Нина Михайловна Орлова и дочь Юлия.

В прошлом году магазинный порядок в центре поселка Комсомольский разнообразило кафе «Классика». Названо оно так не случайно, потому что главное его назначение, по замыслу хозяйки Натальи Зеленцовой, — проведение различных торжеств в их классическом понимании: красиво и стильно, уютно и празднично. Эта идея отразилась и в убранстве помещений: на стенах — лепнина и картины в пасторальном стиле, мебель внушительная, на окнах портъеры с ламбрекенами. «Здесь каждая мелочь — наша задумка, — рассказывает Наталья Александровна. — Осуществить наши идеи помогла программа микрофинансирования. Взяли кредит, и от этой суммы начали фантазировать, как уложиться в эти рамки. Мы здесь и стены ломали, что-то пристраивали. Интерьер полностью сами придумали. Конечно, привлекали рабочих, но за каждой мелочью мы следили сами».

Наталья Александровна уже не новичок в малом бизнесе. По первому образованию она животновод, работала в животноводческом комплексе совхоза «Комсомолец». Вновь сесть за парту женщину заставило банкротство родного предприятия. Она получила торговое образование и стала работать бухгалтером в местном рабкоопе. А когда и он закрылся, Наталья занялась предпринимательством. В своем магазине вначале продавала продукты, потом обустроила уголок канцтоваров и игрушек, появился отдел хозтоваров. В результате получился сельский вариант супермаркета. Возможно, в этой сфере малого бизнеса Наталья Александровна осталась бы и поныне, но условия рынка в поселке изменились. Чтобы выжить, меняться пришлось и местным индивидуальным предпринимателям. «Три года назад в бывшую совхозную столовую должен был въехать „Магнит“, — вспоминает Наталья Александровна. — Это означало одно, что нам, сельским предпринимателям, не выжить в этой конкуренции. До этого уже был плачевный опыт Домашки. Мы собрались вместе и пошли на встречу с владельцами этого помещения. Нас выслушали, но никто не торопился отказываться от такого заманчивого предложения. Тогда мы решили сами взять это помещение в аренду на условиях «Магнита», хоть и была назначена очень высокая арендная плата: 70 тысяч в месяц. Мы там открыли кафе. Вначале нас было трое, потом мы остались с Валентиной Алексеевной Москвитиной: сами работали, детей, родственников привлекли в дело, чтобы только удержаться на плаву. Но вскоре в поселке появился новый магазин другой крупной торговой сети «Пятерочка». Это было последней каплей, и мы закрыли кафе».

В противостоянии с «Пятерочкой» сельские предприниматели явно уступали. В магазине Натальи Александровны, несмотря на ассортимент, значительно уменьшился объем продаж. Пришлось даже сократить некоторых работников. Чтобы сохранить дело, решила перепрофилироваться — открыть собственное кафе. Такую идею семейный совет поддер-жал. И помощники нашлись: мама Нина Михайловна Орлова и дочь Юлия. Нине Михайловне даже не пришлось переучиваться: она без малого 45 лет проработала в торговле, а кулинарное мастерство переняла у своей бабушки. Она отвечает за пироги. Юля — студентка мединститута — прошла курсы карвинга: сейчас в мамином кафе создает резные шедевры из овощей и фруктов. «Мы все делаем сами. Найти специалиста — большая проблема. Я сейчас и рада бы взять повара, но их нет. В основном устраиваются уборщики, подсобные рабочие, — делится своей проблемой предприниматель. — Да и побаиваюсь пока кого-либо принимать: наши посетители привыкли к тому, как мы готовим. Мы чувствуем ответственность за праздник людей».

В прошлом году череду торжеств в кафе Зеленцовых открыл новогодний бал. После этого здесь отгремел не один банкет: свадьбы, дни рождения, юбилеи. Однако елка, по мнению предпринимательниц, станет традиционным праздником их заведения.

Татьяна ДАВЫДОВА.
Фото Е. Мусогутова.
По материалам газеты «Междуречье»
№ 81 (1459) от 30 октября 2014 года

29.10.2014, 787 просмотров.