Заманила «Суши Мания»

26 мая в России отмечается День предпринимательства. Людей, открывающих собственный бизнес, в Кинельском районе год от года становится больше. Есть и молодежь, делающая первые шаги в развитии своего дела.

Жительница села Георгиевка, молодая многодетная мама Елена Ермакова год назад зарегистрировалась в качестве индивидуального предпринимателя. Направление ее работы – ресторанная деятельность и услуги по доставке продуктов питания.

Маленький бизнес Елены начался, как и в стихотворении у Роберта Рождественского, с любви… к роллам. «Это японское блюдо я просто обожаю, – рассказывает хозяйка популярного в Георгиевке места „Суши Мания“. – Люблю есть роллы, придумывать свои рецепты, крутить их. Сначала это было на кухне, для своих. Поняла, что многое еще нужно освоить и понять в технике приготовления. Стала проходить различные онлайн курсы. Очень хотела поступить в школу сушиста, но в Самаре на тот момент такой просто не было. Пока находилась в декретном отпуске, устроилась в селе в пиццерию, продвинула идею приготовления роллов. Чуть позже возникло желание развивать свое дело. Родственники и друзья меня поддержали».

Сначала Елена работала дома. Приобрела необходимое оборудование, ингредиенты. Завела группу в Viber, в которой спустя лишь пару дней набралось более 100 участников. Пошли заказы, и работа закипела. «В какой-то момент поняла, что на домашней кухне я просто не умещаюсь, и пора открывать ИП, – признается Елена. – В этом вопросе пришлось советоваться с более опытными коллегами, нашими сельскими предпринимателями, сушистами из Кинеля и Самары. Безмерно благодарна им за поддержку и опыт».

В «Суши Мании» большая оборудованная кухня. Есть и комната для гостей, где вполне хватит места, чтобы перекусить небольшой компании или провести детский праздник. Елена — сама себе начальник и работник, администратор и сушист, снабженец и уборщица. Молодому предпринимателю бывает нелегко: „Нагрузка, конечно, высокая. Хорошо, что на помощь приходят родные и подруги. Дети чаще проводят время с бабушкой. Когда много заказов, бывает, работаю и ночью. Я стараюсь со всем справляться, держать марку, готовить качественно и вкусно. Сейчас в моем меню различные виды роллов и пиццы, чизбургеры, гамбургеры, шаурма, картофель фри, наггетсы, хот-доги и прочее. Вместе с усталостью работа приносит и удовольствие, ведь я очень люблю готовить“.

Учиться делать роллы приходят и школьники. Елена с радостью делится опытом, проводит мастер-классы. В группе «Суши Мания» постоянно проходят акции и конкурсы. Пока мы беседовали, на велосипедах прикатили местные ребята – Иван Чванов и Алексей Гаврилов, привезли необычный пакет: „Мы принимаем участие в акции „Добрые крышечки“. Собираем пластик и сдаем, а взамен получаем приз – картофель фри или пиццу. Это хорошее дело: и село чище, и мы довольны“.

Также до 1 июня Елена проводит конкурс детских рисунков. В качестве подарка победитель получит большой сет роллов. Часто проходят розыгрыши призов, акции и даже квесты. А за вкусными подарками дело не станет.

 Семья Ермаковых очень активна. «С дочерью в саду мы завоевали звание „Семья года“, а сейчас заявились на участие в аналогичном конкурсе в масштабах села. Я стараюсь держать себя в тонусе. Периодически по вечерам устраиваю пробежки. Выступаю на соревнованиях за родное село в гиревом спорте, волейболе, лыжных эстафетах. Сидеть без дела не по мне. Обязательно буду развиваться, продолжать обучаться профессии сушиста и другим кулинарным направлениям. Получать новые знания и опыт — это моя потребность и необходимость нашего времени».

Елена ДРЯГИНА. Фото автора.

По материалам газеты  «Междуречье»
№ 20 (1996) от 29 мая 2021 года