Семейное дело

Ежегодно в Кинельском районе увеличивается число фермерских хозяйств. Если в августе прошлого года предприятий насчитывалось 16, то сегодня их уже 36. Из новых КФХ 9 уже приняли участие в программе по поддержке фермерских хозяйств. По итогам конкурсного отбора 8 начинающих фермеров получили гранты. Этот экзамен на будущий год планирует пройти и Армине Григорян из поселка Кинельский.

Образовав фермерское хозяйство, Армине Григорян продолжила дело всей своей семьи. Пять лет назад у истоков стоял ее отец Шаген Аветикович. Он, опытный строитель, кузнец и жестянщик, поначалу живность держал для домашнего стола. Тем более что помощников всегда было достаточно: все четверо его детей прошли трудовую школу. Родительское подворье не забросили и когда сами встали на ноги. Сегодня животноводство постепенно становится главным направлением семейного бизнеса.

«Пока у нас небольшое поголовье: 40 бычков, 16 дойных коров и 26 овец. Но к зиме планируем увеличить поголовье КРС до 100 голов, — рассказывает Армине Григорян. — Со скотиной управляемся. Одна проблема — помещения, в которых размещается скот, мы арендуем. Ежемесячная плата очень высокая. К тому же нам приходится еще и корма закупать: у нас нет своих полей. Потому стали задумываться о собственной ферме».

На семейном совете решили, что это будет комплекс по производству и переработке молока. В этом году реализацию проекта начали с приобретения участка под строительство фермы. И за лето уже подняли стены подсобного помещения. На его первом этаже будет располагаться цех по переработке молока, а второй планируется отвести под офис. Строительство основных помещений — пока в стадии обсуждения. «Коровник начнем строить в следующем году, — рассказывает Шаген, глава семейства. — Пока думаем, что два крыла помещения будут располагаться под прямым углом, каждое метров по 20. А между ними сделаем еще загон. Я за свою жизнь построил много разных зданий, потому все это хорошо себе представляю. Посмотрим, может, и магазин здесь откроем, чтобы и мясо, и молоко продавать. В магазинах сейчас всего много, а вот натуральных продуктов мало. А мы хотим в своем магазине продавать домашнюю продукцию, без химии, без добавок».

Главный бренд хозяйства — брынза. Собственно, с соленого сыра, изготовленного по специальной кавказской рецептуре, и началось семейное предприятие. Неизменно для производства использовалось качественное сырье: свежее цельное молоко и специальная закваска. «Раньше мы только две коровы держали, — рассказывает Светлана. — Чтобы молоко не пропадало, стала делать брынзу и продавать на рынке. Скоро друг по дружке о нашем сыре все узнали, появились постоянные покупатели. И мне приходилось дополнительно у кого-то покупать молоко, чтобы спрос моих покупателей удовлетворить. И я предложила мужу завести еще коров, чтобы из своего молока готовить сыр: не хотелось терять марку».

Качество главного продукта хозяйства и сегодня на особом контроле. Хотя его производство обходится недешево: для изготовления идет только парное молоко. Да и соотношение сырья и готового продукта отличается: из 20 литров получается чуть больше 3 килограммов сыра. Зато есть удовлетворенность результатами работы. Брынза уже зарекомендовала себя на местном рынке. Большими партиями продукт закупают самарские рестораторы. «Заниматься животноводством — это неплохое дело, а производить продукты питания — еще более важное. А самое главное, я работаю не в пустоту. Мое дело есть кому продолжить: сейчас дочь взяла на себя часть обязанностей, сыновья помогают, а потом внуки подрастут. Так и должно быть: хорошо, когда дети должны продолжить дело родителей». 

О брынзе Кинельских сыроваров уже известно далеко за границами района и губернии: недавно из Москвы семья получила выгодное предложение. Однако при нынешних масштабах хозяйства они еще не в состоянии удовлетворить такой спрос. Вся надежда на грант. За счет него новые фермеры планируют увеличить поголовье, и завершить строительство коровника и цеха для переработки продукции. 

Татьяна ДАВЫДОВА.
Фото Е. Мусогутова.
По материалам газеты «Междуречье»
№ 67 (1542) от 05 сентября 2015 года

04.09.2015, 711 просмотров.