Добро пожаловать в «Россию»

Жительница аула Казахский Татьяна Джалгоспаева давно мечтала о собственном кафе, ведь она не просто умеет вкусно готовить, но и сделать свои блюда запоминающимися. И вот наконец у Татьяны появилась возможность радовать своими кулинарными изысками всех желающих — вместе с мужем они открыли банкетный зал с гордым и патриотичным названием «Россия», где сегодня можно заказать проведение любых мероприятий и торжественных церемоний.

«Так я стала предпринимателем»

Освоив еще в детстве традиционную казахскую кухню, Татьяна неожиданно для себя увлеклась русской, научилась импровизировать. Вкусовые качества её блюд ничуть не уступали внешнему оформлению, что сразу покоряло многочисленных гостей их радушного дома. «Муж у меня всегда был равнодушен к разнообразию в еде, — рассказывает Татьяна. — Из горячего он предпочитает щи, из салатов — винегрет, а что-то новое даже не уговоришь попробовать. А вот знакомые всегда восхищались, как красиво у нас накрыт стол, сколько всего необычного приготовлено. Я тогда трудилась в ОАО „Тепличный“, дома занималась огородом, небольшим подворьем, воспитывала сыновей. В ауле работал небольшой магазин, и когда нам с мужем предложили его выкупить, мы рискнули — так я стала предпринимателем».

Творческий процесс

Магазин начал приносить небольшую, но постоянную прибыль, Татьяна влилась в районную Ассоциацию предпринимателей, где и познакомилась с малышанкой Еленой Косаревой, которая не первый год успешно развивает своё кафе. Побывав в Малой Малышевке, Татьяна загорелась идеей расширить бизнес. Посоветовавшись с мужем, приняли решение вложить полученные от продажи квартиры средства в строительство нового магазина и помещения под банкетный зал: «Подумали, что кафе в маленьком селе будет невостребованным, а вот место, где можно организовать торжество и вкусно накормить, должно пользоваться популярностью. Закупили необходимое оборудование, мебель, плиты, мойки и многое другое. Практически по всем вопросам я советовалась с Еленой Косаревой, а пока шло строительство, училась у неё готовить современные блюда, оттачивала своё мастерство. Узнала много нового и интересного. Коллектив у Елены — потрясающий, у них в кафе царит непринужденная дружелюбная атмосфера, даже уезжать не хотелось. Сама хозяйка — новатор, постоянно в поиске интересных рецептов, которые усовершенствует и делает их эксклюзивными. Приготовление любое блюда у неё — настоящий творческий процесс, в который погружаешься с головой. Причем очень важно попробовать всё сделать самой, тогда легко запоминаешь рецептуру, даже записывать не приходится».

Из любителей — в профессионалы

Так Татьяна из хорошего повара превратилась в первоклассного мастера. Её навыки в приготовлении разнообразных блюд оценил и муж, настолько ярко и аппетитно стали выглядеть даже традиционные закуски и салаты. Первый банкет, который Татьяна организовала, прошел на «отлично». Гости настолько были восхищены красотой, оригинальностью и изобилием угощений, что просили позвать повара, который всё это приготовил, чтобы выразить слова благодарности. Когда хозяйка банкетного зала призналась, что она всё делала своими руками, без профессиональной помощи, ей поначалу даже не поверили, посчитали за розыгрыш. Следующие банкеты оказались не менее успешными. „Даже не подозревала, насколько мне всё это понравится, — делится Татьяна. — Придумывать меню, закупать продукты, потом готовить целый день, накрывать столы, украшать, оформлять… Для кого-то это работа, определенные усилия, для меня — удовольствие. Можно сказать, что я нашла себя. Конечно, я — не профессиональный повар, но, наверное, мое желание сделать так, чтобы все остались довольны, компенсирует нехватку специального образования. Поэтому главная для меня награда, когда абсолютно незнакомые гости после праздника подходят и говорят спасибо“.

«Россия»: радушие и качество

В ближайших планах у хозяйки «России» — сделать интерьер зала максимально современным, уютным и комфортным, что требует вложения дополнительных средств. О прибыли говорить пока рано, держаться на плаву помогает ежемесячный доход, получаемый от магазина. И пусть крупные „сетевики“ наступают на пятки малому бизнесу, постоянные покупатели ежедневно спешат в аульский магазин. О том, что по соседству открыт банкетный зал, в курсе многие аульчане, но заказов пока недостаточно. К этому в семье Джалгоспаевых были готовы, понимая, что не просто будет изменить менталитет сельчан, привыкших свои торжества отмечать исключительно дома. „Когда мы думали над названием нашего банкетного зала, — делится Татьяна, — то перебрали много вариантов. К открытию мы готовились осенью, перед выборами, повсюду были патриотические призывы сделать нашу страну еще сильнее, благополучнее. Вспомнилось: „как лодку назовешь, так она и поплывёт“, вот и пришло название — «Россия“, и ассоциации сразу возникли — надежность, сплоченность, радушие. Вариант одобрили и близкие, и друзья.

 Пока я работаю здесь одна. Не только сама закупаю продукты, но часть из них — овощи, зелень — лично выращиваю на огороде и в теплице. Поэтому всегда уверена в качестве продуктов, а значит и блюд. Очень надеюсь, что количество заказов у нас вырастет. Наверное, это мечта многих начинающих предпринимателей, чтобы любимое дело приносило не только удовольствие, но и стало выгодным».

Юлия КОВАЛЕНКО.
 Фото Е. Мусогутова.
По материалам газеты «Междуречье» 
№ 24 (1697) от 08 апреля 2017 года

10.04.2017, 312 просмотров.