Не останавливаться на достигнутом

Семья Гусевых из Красносамарского занимается животноводством более десяти лет. За это время их хозяйство изменилось кардинально — начинали с личного подворья, а сейчас молочная продукция КФХ Гусевых собственного производства пользуется спросом за пределами района.

В 2015 году в качестве начинающих фермеров Анастасия и Валентин Гусевы получили грант, на средства которого закупили первых нетелей айрширской породы. Сегодня поголовье состоит в основном из коров айрширской и джерсейской пород — причем первого джерсейского теленка покупали уже на собственные средства. Появились телята смешанных пород, оригинальной оказалась помесь симментальской породы с монбельярдом. С молодняком численность поголовья превышает 50 голов. Тёлочки идут в производство, бычки — на мясо. «До сих пор не разочаровались в этих породах, — рассказывает Анастасия, — красивые, обаятельные, компактные, едят меньше, чем обычные коровы, а молоко — потрясающее на вкус. Но если бы на момент подготовки заявки на грант знали о такой породе, как монбельярд, скорее всего, остановились на ней. Это — французская универсальная порода, позволяющая получить от коров и молоко, и мясо. Не случайно её называют сырной: их молоко идеально подходит для изготовления сыров».

Поголовье фермеры пополняют самостоятельно. Настя, зоотехник по образованию, освоила технику искусственного осеменения тёлок, Гусевы приобрели сосуд Дьюара для жидкого азота, позволяющий хранить семя. Так что вопрос с увеличением поголовья у Гусевых решен окончательно. Они не только оставляют приплод себе, но и продают породистых нетелей желающим.

За всеми животными фермеры ухаживают, как за детьми, переживают за их аппетит, прогулки и настроение. Следят за поведением, ловя тревожные знаки, чтобы своевременно оказать медицинскую помощь, готовы к любым неожиданностям. Например, не так давно поголовье увеличилось ещё на одну малышку. Причём родилась она в поле, к счастью, мама не оставила новорождённую, и их легко обнаружили. «А в том году был случай, — рассказывает Анастасия, — мы как ни следили за первотёлкой, но она всё-таки умудрилась оставить телёнка в поле — родила, покормила и ушла, забыв, где он. Когда поняли, что произошло, искали его двое суток. Вернули на ферму, а он за два дня уже одичал. Боялся бетонных стен и даже соломы, но постепенно привык».

В среднем фермеры получают 300 литров молока в сутки, доится, как правило, пятнадцать голов, в пик на дойку выходят и все двадцать пять. Утреннее молоко идёт на продажу, вечернее — на переработку. Гусевы изготавливают несколько сортов домашнего сыра, творог, йогурт, сметану, сливки, ряженку. Главный критерий — качество и отменный вкус.

Для того чтобы контролировать жирность молока, приобрели анализатор качества молока и ежемесячно проводят исследования.

Единственный шанс удержаться КФХ на плаву — это наладить производство с последующей реализацией. Гусевы продукцию реализуют в собственном магазине. «Помещение мы пока арендуем, — делится Настя. — В этом году сделали в магазине ремонт. Оформили всё по своему вкусу, в цветовой гамме нашего КФХ, чтобы постоянным покупателям приятно было находиться у нас. Многие уже оценили, говорят, замечательно получилось. Приятно видеть, что к нам за продукцией приходили сначала беременные мамы, а теперь их подросшие дети. Это только подталкивает к дальнейшему развитию. Очень хочется приобрести профессиональную сыроварню, сепаратор и многое другое».

Нарастив поголовье и заручившись клиентской базой, фермеры задумались о расширении. В планах — отдельный молочных цех, отдельный цех по переработке, отдельные территории для организации беспривязного содержания скота. «Процесс животноводства должен быть более автоматизированным, — считает Валентин. — Смотрим видео в социальных сетях, которые выкладывают западные фермеры, и только удивляемся. Там люди получают реальное удовольствие от всего процесса животноводства. Они могут позволить себе робототехнику, мы, как и многие небольшие фермерские хозяйства, пока нет. Поэтому остановились на классическом доильном зале „ёлочка“ и беспривязном содержании, чтобы свести вмешательство человека к минимуму. Затем приступим к расширению производства. Также частично хотелось бы перейти к заготовке собственных кормов, так как качественный сенаж по приемлемой цене найти достаточно сложно».

Для справки. Первые доильные роботы, точнее комплексы, действительно пригодные для этой цели, появились в Нидерландах в 1992 году. В 1998 году фирма DeLaval начала продажи своих автоматизированных систем, а через 10 лет в линейке компании уже насчитывалось 11 систем автоматизированного доения — одно- и многобоксовых. Каждая четвертая доильная установка, приобретенная фермерами в Нидерландах, — автоматическая.

Дальнейший путь прогресса в этом направлении — появление «интеллектуальной фермы», в которой, кроме доения, автоматизирован ряд других работ, прежде всего, наиболее тяжелых и неприятных, таких как уборка навоза. Машине можно поручить и такую работу, как кормление животных, контроль за их состоянием и даже управление стадом.

Как бы ни был заманчив технологический прогресс, Гусевы реально оценивают свои возможности. Они понимают, насколько уже преобразилось их хозяйство, а ведь когда-то и это казалось недостижимым: «Главное — стараться, работать, пусть и маленькими шажками, но двигаться к цели, не останавливаясь на достигнутом. Всегда можно найти, как сделать лучше. К счастью, наши дети нам во всём помогают. Но именно для них хочется труд животновода сделать физически привлекательным, чтобы они продолжили заниматься семейным делом с радостью и полной отдачей».

Юлия КОВАЛЕНКО.

Фото автора.

По материалам газеты  «Междуречье»
№ 37 (2013) от 25 сентрября 2021 года